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炸鸡腌料

新葡京线上娱乐官网 www.ythaoyu.com 炸鸡腌料

炸鸡腌料

产品特点及适用范围:

使用本品腌制的鸡块,可保持鸡肉中原有的水份,使鸡肉经腌制后仍然保持新鲜,富有弹性,给您带来香辣可口的炸鸡,

本产品使用于工厂,炸鸡店等场所使用。

用量:

推荐用量为:腌制料3-4% +水10% +鸡肉86%。新奥尔良烤鸡粉腌料用量为6-8%。

使用方法(供参考):

1:将鸡翅(最好是翅中)用清水洗净,然后将3-4%的腌制料和10%的水混匀后再加入86%的鸡翅,充分搅拌腌制20分钟(可视要求适当的增加或减少腌制时间)后,漓干。

2:将漓干后的鸡翅放入冷藏6—12小时(可视要求适当的增加或减少冷藏时间),备用

3:推荐使用(原味),或(香辣味)等型号腌制料。

4:产品标准包装为:1*25公斤。

炸鸡裹粉

炸鸡腌料

产品特点及适用范围:

将本产品与腌制料共同使用后,可使炸出的鸡翅表面呈金黄色,并使鸡翅表面凹凸不平,产生鳞片使鸡翅块外观更加诱人,增加食欲感.

使用量:

推荐用量为鸡肉用量的15%—20% 。

使用方法(供参考):

1:将腌制冷藏后的鸡翅放入炸鸡包裹料中,使鸡表面沾一层包裹粉。

2:将沾有包裹粉的鸡翅用筛网筛去多余的粉,再将鸡翅放在容器中加入适量清水旋转数圈,以保证鸡翅表面匀呈湿润状态。

3:再将鸡放翅入包裹粉中,使其表面再均匀的沾上一层粉,然后用筛网轻轻筛动,使鸡翅表面凹凸不平。

4:将沾好包裹粉的鸡翅放入170—180度的油锅中油炸5—6分钟或熟透,使其表面呈金黄色为止

来源:本站原创 时间:2012年03月20日
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